JBeeFarmではハチミツに熱処理を加えていません。ミツバチの巣箱から採りだしたままの生ハチミツです。それはハチミツに含まれる微生物の活動による発酵現象を止めたり殺菌したりするためですが、その際にハチミツに含まれる酵素なども破壊されるためハチミツに含まれる殺菌成分が破壊されてしまいます。生ハチミツには自然界の菌がそのまま含まれているためにハチミツを水で3〜4倍に希釈するとお酒になります。なお、お酒の製造には許可が必要です。

JBeeFarmのハチミツには水飴などの人口甘味料や味付け・殺菌のための添加物はいっさい加えていません。100％ピュアのハチミツです。水飴が含まれるハチミツと比べてみてください。その味の違いがはっきりと分かります。

JBeeFarmに関わるニホンミツバチ達には冬場の餌となる砂糖水や弱った時に使用する抗生物質や栄養剤は与えてません。JBeeFarmではミツバチの健康管理に十分に配慮してありますので必要ないのです。勿論、ハチミツにも不要な物質は含まれていません。

JBeeFarmではミツバチを殺さない、ミツバチへのダメージやストレスを最小減に抑える事を最優先に考えています。無理に採取しない、農薬などでミツバチに嫌な思いをさせないことは逆にハチミツの品質を高めますし、生産量も高まるからです。